Nova-IA participó en Espacio Food & Service 2026
Nuevas Oportunidades de Valorización Alimentaria con Inteligencia Artificial (Nova-IA), proyecto tecnológico de Corfo liderado por Dictuc, estuvo presente en Espacio Food & Service 2026 a través de la participación de su Director, Pedro Bouchon, en el seminario “Nutrimos el presente, disfrutamos el futuro”, organizado por Nutrisco.
Al respecto, Pedro Bouchon, Director de Nova-IA, explicó que esta instancia de conversación permite comprender “cómo la ciencia, la innovación, el diseño de productos, el procesamiento nos permiten a nosotros tener una alimentación que sea más sana, más conveniente, más placentera, con un foco particularmente orientado también hacia la tercera edad y hacia toda la población, con miras a poder lograr una nutrición cada vez más personalizada”.
El encuentro reunió a Pipe Sánchez y Ximena Abogabir en una conversación moderada por la periodista Andrea Obaid. El diálogo abordó la relación entre alimentación, innovación y longevidad, con foco en los desafíos del envejecimiento y las oportunidades para contribuir a una mejor calidad de vida de las personas mayores.
“Queríamos reunir conversaciones improbables: conectar la nutrición con la innovación, el disfrute y la longevidad. Teníamos altas expectativas y la verdad es que se superaron todas”, señaló Paula Levin, Gerenta de la Unidad de Negocios de Nutrisco.
Para el programa, estas instancias permiten conectar distintas experiencias y perspectivas sobre las necesidades actuales y futuras de la alimentación. También ofrecen un espacio para fortalecer el vínculo entre conocimiento, tecnología e industria, y reflexionar sobre cómo la innovación puede responder a los cambios de la sociedad.
